квас "приморский партизан"
Jul. 14th, 2010 02:38 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
hygiyЧота у меня в каждом посте сплошное "путин-хуютин", это наверно моветон. Зашёл давеча на http://maug.li, так мне там выдало, чтоб из инета валил быстрее, никогда не появлялся больше и комп в окно выкинул на всякий случай. Наверное, кровавый режим мне из-за этого сеть и роняет, подвергает, так сказать, репрессиям и гонениям...
Я тогда лучше напишу как квас делать, а то может сограждане жаждут, но не знают как. Ибо погоды адски жаркие, надо вот давно в столицу ехать, но очень стрёмно из-за этого, и поездка всё откладывается на неопределённый срок. Да-с.
Так вот. Квас "Приморский партизан" делать просто, но - увы - долго, где-то два дня. Ингредиенты, необходимые и достаточные (в расчёте на 1,5 л. напитка):
хлеб ржаной (1/3 буханки),
дрожжи сухие (примерно 1/3 пакетика; сухие - не тру, но ведь других же теперь нету),
сахар (2 ст. ложки),
изюм (5 шт.),
вода (2-2,5 л.)
- очень бюджетно, особенно последнее.
Квас делают в три подхода.
Подход первый. Самое важное и трудоёмкое - сделать правильные сухари. Режем хлеб тонкими кусками (0,5-1 см.), потом эти куски режем на четвертинки. Раскладываем на противень, ставим в духовку на небольшой огонь. Периодически хлеб переворачиваем, где-то раз в минут несколько. Сухари должны получиться светло-коричневые, но не горелые, за этим надо следить и вовремя изымать те, которые уже сготовились.
Тем временем, пока сухари становятся сухарями, ставим кипятить воду в кастрюльке.
Когда сухари сготовились, а вода закипела, соединяем эти два предмета посредством швыряния сухарей в кипяток. Выключаем огонь и идём гулять на 3-4 часа.
Подход второй. Вернувшись с прогулки, получившуюся субстанцию откидываем на дуршлаг, пущай стекает. То, что осталось в дуршлаге, нам больше не нужно. А в стёкший сухарный экстракт добавляем сахар и дрожжи, размешиваем, закрываем крышкой и оставляем бродить на 3-5 часов. И сами тоже идём куда-нибудь.
Подход третий. Когда мы все вволю набродились, процеживаем это дело через тряпочку и заливаем в полуторалитровую пластиковую бутылку, в которую уже предусмотрительно положен изюм. Если не хватает, то долить воды, но сверху таки оставить немного свободного пространства, а то будет плохо.
Бутылку плотно закрываем и ставим в холодильник. Через 1,5-2 дня (не раньше! - я предупредил) можно пить.
Напиток должен получиться ни разу не сладкий, но, принимаемый в разумных количествах, бодрящий и освежающий. Варнинк: в общем-то, содержит некоторое количество алкоголя, если всю бутыль разом выкушать, за руль садиться я бы не советовал, а то можно натворить неописуемых бед.
Я тогда лучше напишу как квас делать, а то может сограждане жаждут, но не знают как. Ибо погоды адски жаркие, надо вот давно в столицу ехать, но очень стрёмно из-за этого, и поездка всё откладывается на неопределённый срок. Да-с.
Так вот. Квас "Приморский партизан" делать просто, но - увы - долго, где-то два дня. Ингредиенты, необходимые и достаточные (в расчёте на 1,5 л. напитка):
хлеб ржаной (1/3 буханки),
дрожжи сухие (примерно 1/3 пакетика; сухие - не тру, но ведь других же теперь нету),
сахар (2 ст. ложки),
изюм (5 шт.),
вода (2-2,5 л.)
- очень бюджетно, особенно последнее.
Квас делают в три подхода.
Подход первый. Самое важное и трудоёмкое - сделать правильные сухари. Режем хлеб тонкими кусками (0,5-1 см.), потом эти куски режем на четвертинки. Раскладываем на противень, ставим в духовку на небольшой огонь. Периодически хлеб переворачиваем, где-то раз в минут несколько. Сухари должны получиться светло-коричневые, но не горелые, за этим надо следить и вовремя изымать те, которые уже сготовились.
Тем временем, пока сухари становятся сухарями, ставим кипятить воду в кастрюльке.
Когда сухари сготовились, а вода закипела, соединяем эти два предмета посредством швыряния сухарей в кипяток. Выключаем огонь и идём гулять на 3-4 часа.
Подход второй. Вернувшись с прогулки, получившуюся субстанцию откидываем на дуршлаг, пущай стекает. То, что осталось в дуршлаге, нам больше не нужно. А в стёкший сухарный экстракт добавляем сахар и дрожжи, размешиваем, закрываем крышкой и оставляем бродить на 3-5 часов. И сами тоже идём куда-нибудь.
Подход третий. Когда мы все вволю набродились, процеживаем это дело через тряпочку и заливаем в полуторалитровую пластиковую бутылку, в которую уже предусмотрительно положен изюм. Если не хватает, то долить воды, но сверху таки оставить немного свободного пространства, а то будет плохо.
Бутылку плотно закрываем и ставим в холодильник. Через 1,5-2 дня (не раньше! - я предупредил) можно пить.
Напиток должен получиться ни разу не сладкий, но, принимаемый в разумных количествах, бодрящий и освежающий. Варнинк: в общем-то, содержит некоторое количество алкоголя, если всю бутыль разом выкушать, за руль садиться я бы не советовал, а то можно натворить неописуемых бед.
no subject
Date: 2010-07-14 11:00 am (UTC)no subject
Date: 2010-07-14 12:22 pm (UTC)ну в общем да, не знаю, как в других местах, а в наших краях хлеб пекут из 50/50 ржаной и пшеничной муки. получается такого серого цвета.
no subject
Date: 2010-07-14 12:23 pm (UTC)